NOWE WYDANIE ZESZYTU BRANŻOWEGO KULINARNE MIĘSO WIEPRZOWE – WYMAGANIA PRODUKCYJNE I JAKOŚCIOWE QAFP
W związku z ogłoszeniem przez Administratora Systemu Gwarantowanej Jakości Żywności QAFP, Unię Producentów i Pracodawców Przemysłu Mięsnego (UPEMI), nowego wydania Zeszytu Branżowego Kulinarne Mięso Wieprzowe – Wymagania Produkcyjne I Jakościowe QAFP, wydanie 7 z dnia 25.08.2025 r. informujemy, że dotychczasowe zasady i wymagania zostały rozszerzone w następujących zakresach:
- rozszerzenie zapisów dot. genotypu świń o dopuszczenie warchlaków przyjętych do tuczu pochodzących z kojarzenia w obrębie tych samych ras: wbp [large white], pbz[landrace], puławska, złotnicka biała i złotnicka pstra;
- Doprecyzowanie kategoryzacji antybiotyków wprowadzając nowe brzmienie punktu:
Producent wspólnie z lekarzem weterynarii opracowuje i wdraża plan minimalizacji stosowania antybiotyków w gospodarstwie. Według kategoryzacji antybiotyków opracowanej przez Europejską Agencję Leków (EMA), antybiotyki dzieli się na cztery grupy:
Kategoria A (Unikać) – nie dopuszczone do stosowania u zwierząt gospodarskich;
• Kategoria B (Ograniczaj) – o krytycznym znaczeniu dla zdrowia publicznego, ich stosowanie powinno być ograniczone do sytuacji, gdy nie ma alternatyw;
• Kategoria C (Ostrożnie) – należy stosować jedynie, gdy nie jest możliwe użycie antybiotyków z kategorii D;
• Kategoria D (Z rozwagą) – antybiotyki do rutynowego stosowania, z zachowaniem zasad racjonalnej antybiotykoterapii.
Plan minimalizacji stosowania antybiotyków w gospodarstwie powinien uwzględniać ograniczenie stosowania środków przeciwdrobnoustrojowych należących do Kategorii B („Ograniczaj”). Ponadto, stosowanie środków przeciwdrobnoustrojowych z kategorii B i C („Ostrożnie”) powinno być ograniczone do przypadków uzasadnionych diagnozą lekarską i potwierdzonych dokumentacją weterynaryjną.
Link do nowego wydania Zeszytu Branżowego: https://qafp.pl/wp-content/uploads/2025/08/Kulinare-mieso-wieprzowe-wyd.-7-z-dnia-25.08.2025-1.pdf