QMP

System QMP to krajowy standard jakości żywności obejmujący cały proces produkcji wołowiny. Jego głównym celem jest budowanie zaufania między uczestnikami łańcucha dostaw poprzez zapewnienie wysokiej jakości produkcji i produktów końcowych, co pozwala sprostać wymaganiom dynamicznie zmieniającego się rynku. Certyfikacji podlegają różne etapy produkcji: od hodowli bydła, przez wytwarzanie pasz i transport, aż po przetwarzanie mięsa. Wszystkie te obszary są oceniane przez niezależne jednostki certyfikujące akredytowane zgodnie z normą PN-EN ISO/IEC 17065:2013-03. Dzięki temu cały proces produkcji opiera się na standardach Systemu QMP, gwarantując wysoką jakość na każdym etapie i szczelność systemu, który minimalizuje ryzyko niepożądanych zdarzeń w sektorze mięsnym.

Charakterystycznym elementem Systemu QMP jest certyfikat oraz logo, które potwierdzają jakość produktu i produkcji. Administrator systemu stale aktualizuje standardy, uwzględniając kwestie takie jak dobrostan zwierząt, ograniczenie emisji gazów cieplarnianych czy redukcję stosowania antybiotyków. Wymagania te są zgodne z polityką Unii Europejskiej dotyczącą zmniejszania wpływu rolnictwa na środowisko i zmiany klimatyczne.

System QMP dzieli się na cztery kategorie standardów:

QMP-Bydło – produkcja żywca wołowego,

QMP-Pasze – przetwarzanie pasz,

QMP-Transport – transport zwierząt,

QMP-Mięso – przetwórstwo mięsa.

System kładzie nacisk na jakość żywności, dobrostan zwierząt, bezpieczeństwo żywności, a także stosowanie dobrej praktyki rolniczej (GAP) i produkcyjnej (GMP), co jest regularnie weryfikowane przez naszą Jednostkę Certyfikującą

Podstawowe wymagania

Wysoka jakość wołowiny produkowanej w ramach Systemu QMP wynika z precyzyjnie określonych obowiązków producentów żywca, które zapewniają unikalne cechy mięsa. Kluczowe elementy to:

  1. Dobór odpowiednich ras bydła:
  • Bydło ras mięsnych Limousine (LM), Charolaise (CH), Angus (AN), (AR), Hereford (HH), Salers (SL), Simental (SM), Galloway (GA), Highland (HI), Belgijska biało-błękitna (BB), Wagyu (WA), Blond d’Aquitaine (BD) oraz mieszańce mięsne (MM), których materiał ojcowski pochodzi od buhajów ras mięsnych. kwalifikują się do oznaczania znakiem System QMP „Wołowina QMP z ras mięsnych.
  • Bydło ras mlecznych (HO, RW, RE, ZR, ZB) i ich mieszańców (MS) oraz bydła w typie użytkowym kombinowanym (RP, MO, BG, SM) i ich mieszańców (MS), których materiał ojcowski pochodzi od buhajów ras mlecznych kwalifikuje się do oznaczania znakiem System QMP „Wołowina QMP z ras mlecznych.
  1. Podwyższony dobrostan zwierząt:

Zwierzęta są hodowane w warunkach sprzyjających ich naturalnym potrzebom, co obejmuje:

  • Obory wolnowybiegowe i bezuwięziowe,
  • Hodowlę grupową,
  • Humanitarne metody uboju.

LINK do wymagań systemowych

Aby kontynuować przeglądanie strony proszę o wyrażenie zgody na użycie ciasteczek. więcej informacji

Ustawienie plików cookie na tej stronie na "zezwalaj na pliki cookie", zapewni Ci jak najlepsze wrażenia z przeglądania. Jeśli nadal używasz tej witryny bez zmiany ustawień plików cookie lub klikniesz "Zgadzam się" poniżej, to wyrażasz na to zgodę.

Zamknij